[食譜] 地瓜濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者shikae (mayday)時間18年前 (2008/05/25 02:37)推噓2(2推 0噓 0→)

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自從小貝果滿週歲、可以開始吃各式各樣的食物後，小龍包每個星期都得絞盡腦汁想出既不費力、又營養充足、不偏食的菜單，希望能幫小貝果培養出良好的飲食習慣。某天，猴兒又趁著小龍包忙碌地採買時，帶著小貝果去瀏覽免費食譜卡。不一會兒，猴兒興沖沖地拿一張卡給小龍包說小貝果喜歡吃蕃薯泥，不妨來試試這道「地瓜濃湯」。小龍包快速看過材料跟作法後，決定把東西採買齊全後，用小龍包式簡化法來做做看。材料：洋蔥，芹菜，胡蘿蔔各少許一顆中型至大型地瓜高湯牛奶作法： 1. 把洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、地瓜加入高湯中，煮沸後放入悶燒鍋悶煮一小時（用大同電鍋燉應該也可以）。 2. 從悶燒鍋拿出來後，將湯料用攪拌器打碎。 3. 加入牛奶調至個人喜歡的濃稠度後，再依個人口味加少許鹽調味即可。果然，小貝果非常地捧場，很喜歡這道「地瓜濃湯」，喝完半碗後，比出「還要」(more) 的嬰兒手語，讓小龍包頗有小小的成就感呢！比做法還多的囉唆附註： 1. 湯料可以不必完全打碎，留一些小塊的蔬菜可以增加口感。 2. 小朋友吃的話可以不用加鹽；大人則可以在盛好的湯碗裡加些巴西利葉、黑胡椒粉、紅辣椒粉、或培根末裝飾。 3. 原食譜其實是像普通濃湯的做法要先用奶油炒香洋蔥，再加入其他蔬菜熬煮；只是，小龍包用獨家偷懶法將這濃湯一步完成。 4. 原食譜還加了肉桂 (cinnamon) 跟荳蔻 (nutmeg)，可是因為小龍包不喜歡肉桂的味道，所以自動略過。 http://blog.udn.com/Cutiebun/1865260 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.238.191