[心得] 馬來西亞咖哩Rendang Curry

看板cookclub (烹飪DIY)作者umpire (er)時間18年前 (2008/05/25 10:00)推噓1(1推 0噓 0→)

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剛從馬來西亞旅遊回來，在當地有買些土產。Rendang Curry Paste算是一種馬來西亞風味咖哩調理醬包。2.9元馬幣就煮來試試看吧。 [材料] 洋蔥一顆豬腱肉角 346g 購自大潤發$57 [方法] 一、先將洋蔥切大顆粒，大火快炒至半熟。二、將豬腱肉角切粒，若母指般大小，再用大火快炒至半熟。三、將醬包放在炒鍋中小火煮三十秒，把洋蔥豬肉一起放到醬中。四、不斷以中火攪絆，加兩湯匙水，到醬汁有一點濃稠就可以了。 [評論] 因為在大馬當地有吃過南洋風的咖哩，本來對調理包不抱太大希望。但煮出來是驚人地相似的味道，有很香的椰奶及咖哩的香味。南洋咖哩的椰奶香味應該是特色。日本系咖哩會加蘋果，所以味道不一樣。加一顆洋蔥會有甜味。微辣。十分滿分佔九點八分 [後記] 後來有一天經過台南市公園有很多外勞商店的那條街，就走進去印尼店看一一有什麼新奇的東西。發覺他們也有咖哩調理包50元三包就買了六包。下次有機會再po上來味道怎樣。 http://www.wretch.cc/album/chinesetorah -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.99.59.62