[食譜] 黑啤酒馬鈴薯牛肉
對於肉食性的我，肉類料理我都很喜歡，
豬肉可以取肉絲、里肌、梅花、三層肉、嘴邊肉、耳朵、腸子
做成不同美味的料理
雞肉可以取 雞腳、雞心、雞肝、雞胸、雞柳
不過所有料理中，牛肉是我挺鍾愛的，
比起炒、滷牛肉的香味 真的是讓人口齒留香。
這道黑啤酒牛肉應屬德國料理，當然來了台灣，就添加台灣的風味，
步驟分解圖：http://www.wretch.cc/blog/abigcook/25545380
食材：牛肉200元{一斤110-150元}，馬鈴薯兩三顆{一斤15-25}
紅蘿蔔三條20{黃昏市場價}、洋蔥{一顆8-15元}
調味料：黑啤酒一瓶到兩瓶{一瓶65元左右}、醬油、番茄醬、糖、
步驟：
1.先將洋蔥、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔下油鍋炒香，小火炒五分鐘
{避免洋蔥在大火的煎熬下，變成焦黑色}
2.黑啤酒下鍋煮滾，在加入水1000CC，{依個人喜好改變比例}
3.放入調味料，醬油適量、糖適量、番茄醬五大匙
4.接著燉馬鈴薯等副食材，燉到軟爛
{半個鐘頭到40分鐘，因每個家裡的廚具不同，烓煮時間自有差異}
5.接著加入過油的牛肉片至湯鍋，再放入太白粉水勾芡小煮一會。
大功告成
附註：醃牛肉的步驟：
放入適量醬油、太白粉、沙拉油，用手均勻攪拌，接著大火160度，
放入牛肉七分熟{這裡的牛肉不能太熟，避免待回放入湯鍋裡煨煮時，過老}
心得：
1.黑啤酒牛肉片是改良德國的黑啤酒牛腩，價格比較便宜，煨煮的時間也比較短
{如果煨煮牛腩，料理時間將拉長為兩個小時}
2.這道料理完成時，會有淡淡的麥子香味，
3.個人覺得蠻適合當懶人料理的，搭配白飯，就是絕佳的燴飯。
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