[問題] 漢堡排的口感
今天下午參考版上的文章，做出了我人生目前最完美的漢堡排
雖然很好吃~有肉汁有色澤有香氣!!
可是 口感就是不太對
請問是因為出筋出的不夠嗎？
一口咬下去時，總覺得有點鬆鬆的。
跟在外頭吃到的有硬度的口感不一樣。
對了
另外想請問
在做漢堡排的過程中要一直攪拌（同方向）
我可以偷懶拿做蛋糕時用的攪拌器嗎(⊙﹏⊙)？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.113.81
推
02/12 01:05, , 1F
02/12 01:05, 1F
→
02/12 01:10, , 2F
02/12 01:10, 2F
→
02/12 04:58, , 3F
02/12 04:58, 3F
推
02/12 05:00, , 4F
02/12 05:00, 4F
→
02/12 11:52, , 5F
02/12 11:52, 5F
→
02/13 00:18, , 6F
02/13 00:18, 6F
→
03/17 23:24, , 7F
03/17 23:24, 7F
→
05/12 19:24, , 8F
05/12 19:24, 8F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
16
20
