[心得] 宮保雞丁
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最近常做這一道..
有些心得跟各位分享囉
1. 用雞腿肉比雞胸肉來的容易入味，而且雞腿肉通常比較鮮嫩多汁，口感相對比較
好(這我就不懂為什麼外國人比較愛雞胸肉了說)。
2. 如果要顏色好看一些，乾辣椒的顏色可以選擇比較不會太偏暗紅色的，因為偏暗
紅色的通常炒的時候比較容易變成黑色，顏色比較不好看。
3. 講究一點的話可以把辣椒仔去掉，但是我覺得辣椒仔留著辣度比較夠。
謝謝觀賞..
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