[食譜]亂做的雞絲涼拌
我自己是覺得蠻好吃的，
不過應該算功夫菜，
很簡單，但是有一點花時間，
適合時間太多的人做......
材料--2~3人份
雞胸肉一片（一個手掌連手指大）
四季豆一把
大杏鮑菇三分之一個
黑木耳幾片
大紅辣椒一條
大蒜兩瓣
白芝麻（可有可無）
佐料
鹽
白醋
糖
麻油
烹大師（可有可無）
作法
1.雞胸肉燙熟（勿老，以免柴），放涼撕絲
2.四季豆很斜切，可以稍微斜切得薄一點
3.杏鮑菇順紋理切絲
4.黑木耳切絲
5.大紅辣椒去籽，切絲（不用燙）
6.分別燙熟瀝乾。四季豆不要燙太熟，以免軟爛不脆，撈起泡冷水，很翠綠。
7.材料全部放在一起，擠入大蒜泥，加入佐料，翻一翻，完成。
心得
1.醋和糖可以多一點點，鹽少許，不然會蓋過食材清甜，變得死鹹
2.麻油不用太多
3.不適合辣
4.冰起來更好吃
5.看起來很漂亮
6.撕絲切絲會讓人有點抓狂......
7.不知道為什麼要在冬天做涼拌菜......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 66.71.92.23
推
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