[食譜] 懶人年菜--紅燒獅子頭&水菜獅子頭火鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者koji2001 (提升生活品質需要花錢)時間17年前 (2009/02/13 16:00)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/399910 提到年菜，現代人比前兩代的人幸福多了，有許多餐廳、商家，都有外賣年菜可以帶，省了時間也省了工夫，當然也省了準備年菜時的口角。擠進了東門市場的「御園坊」，瞧見紅燒獅子頭做得挺可愛的，一袋七顆100元（在市場上算是小貴的），就買了兩袋。原本是想丟火鍋用的，後來老闆建議了一個很簡單、上桌又很華麗的吃法，就是配上燙好的青江菜，淋上該店特製醬汁即可，真不失為妙招！ [作法] 1. 獅子頭用電鍋蒸熱 2. 燙好青江菜，開始擺盤 3. 放上獅子頭，淋上特製醬汁，完成！！就這樣輕鬆快速地上桌了～～看起來頗有餐廳的架勢吧？超有成就感的！原來年菜也可以這麼容易，而且反應還很不錯！！ [變身] 水菜獅子頭火鍋過年去上海餐廳聚餐，帶回了一大袋雞湯，如果老吃一樣的就太乏味了。於是照著日本食譜，拿來做了點變化。作法： 1. 雞湯加水約1：2比例，作為湯底。 2. 日本水菜洗好、切好備用。 3. 將湯底、切塊的蕃茄，下鍋煮熟。 4. 湯滾開後，再加入洗好的獅子頭和水菜，煮熟。完成！！水菜不愧是配火鍋最對味，爽脆的口感和雞湯的香味非常搭。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.132.193