[食譜] *異國料理* 手工咖哩雞肉薄脆pizza
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pizza皮材料:
1. 中筋麵粉 2 cup
2. 鹽 1小匙
3. 沙拉油 1大匙
4. 水 2/3 cup (依麵粉吸水力不同而不同)
5. 速發酵母 1小匙
餡料
1. 雞肉咖哩醬 適量
2. 起司 適量
做法:
1. 將pizza皮材料混合均勻揉成一光滑的麵團(跟做麵包一樣)
2. 麵團表面抹油後至入鐵盆中用保鮮膜蓋住發酵1小時
3. 將麵團空氣壓出後滾圓鬆弛15分鐘
4. 再度將麵團滾圓後鬆弛15分鐘並將麵團放置於pizza盤上
5. 用手將麵團壓扁,並順著pizza盤慢慢將麵團推壓成圓形..麵皮完成
6. 先在pizza皮表面抹上一層橄欖油後再抹上咖哩醬,最後灑上起司
7. 放進烤箱用180度烤約8分鐘,轉成上火烘烤至起司成金黃色即可
ps : 1.烘烤時間依個人烤箱不同而不同..
2.由於咖哩本身已經熟了,加上又是薄脆pizza,所以烘烤時間不用太久
3.咖哩不可過濕,不然麵皮很容易濕掉喔
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