[食譜] 燉牛肉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者j589745 (我愛黑特!!)時間17年前 (2009/02/14 07:59)推噓0(0推 0噓 2→)

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繼上篇所介紹的Corned Beef 因為當初買肉時是買了兩磅半為了計算方便所以只用了兩磅今天把剩下的半磅肉直接清燉不過還是有加了些粗鹽及一點點香料燉好之後看到一旁前兩天買的米想說阿反正想要學著用電爐(美國那種長得像蚊香的爐子)煮飯乾脆就用牛肉湯煮好了裝米的盒子上說明是 (以下為兩人份不過我一個人吃光光了 XDD 大約就是兩碗飯的量) 半杯米加上1 1/3杯水及1 小匙的奶油 (optional) 我就用半杯米然後想說美國的米比較硬多加點水所以加了一杯半的牛肉湯再把燉好的牛肉弄成一絲絲的放到爐子上先煮到水滾了再撈一次泡沫然後就關中火蓋著鍋蓋煮要煮25-30分鐘 (水加較多所以有多煮了幾分鐘) 時間到之後將鍋子移開放到旁邊繼續悶說明是寫說悶五分鐘或直到水分完全吸收我大約悶了十分鐘左右蓋子一打開香氣撲鼻水分也吸收的差不多了 (不過最底下還是有一點點水) 另外煎了個半熟的蛋順便將一小瓣蒜頭爆香通通倒到飯上把生蛋黃和蒜末跟飯拌在一起好久沒吃到這麼過癮的米食了 >//////////< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.246.233.114