[問題] 鮭魚肚腥味非常重!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (RV)時間17年前 (2009/02/15 01:20), 編輯推噓8(8012)
留言20則, 15人參與, 最新討論串1/1
是這樣的~ 這幾天我們家主廚出門去玩,所以三餐就由我跟老爸一起輪流毒對方XD 而我們這幾天興致一來,煮了一道鮭魚肚炒豌豆~ 不過!!非常腥啊~~~~ 以致於這盤菜沒什麼人敢動... 請問要怎麼讓鮭魚肚去腥呢? 至少讓她腥味不要再這麼重~ 滿大一盤的,我想盡力吃掉她!! 我想應該是鮭魚肚不適合這樣料理...Q_Q 請問大家都怎麼煮鮭魚肚呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.216.250

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魚不新鮮了吧
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一直冰冷凍庫也會不新鮮嗎?因為我確定買的時候滿新鮮的@@
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冷凍庫能不壞 不代表能保鮮呀XD
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我吃過兵了一年以上的肉 沒壞 問題是完全沒有肉味 XDXD
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鮭魚肚一般拿烤或者是煎,上面灑上檸檬汁或是胡椒鹽
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其他同樓上A_A
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我媽常常會加點酒 很過癮 QQ
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買的時候很"新鮮" 意味著這條魚已經退凍過了 退凍過的魚
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只能再冷藏幾天 再拿回去冷凍是沒用的
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鮭魚肚本來就不適合拿來清炒 你用點醬油 酒 和一點糖
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下去炒一下 讓醬油和米酒幫你蓋掉點腥味
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你需要先炸過...
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解凍後 用鹽水泡過 會好些
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米酒 萊姆酒 薑 香料
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原來如此>_<!!!(筆記) 感謝大家 我會再試試看的!!
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把洋蔥切成零點五公分細丁一起炒
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烤椒鹽鮭魚肚很香..要先用酒抓過.吃前還可擠點檸檬
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03/17 22:59, , 18F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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05/12 18:45, , 19F
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文章代碼(AID): #19blroDT (cookclub)
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