[心得] costco椒麻雞丁改良版＆和風山藥拌胡麻醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者kenixlin (我的職業叫流浪教師)時間16年前 (2009/02/15 17:01)推噓2(2推 0噓 4→)

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好讀網誌版- 椒麻雞丁圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/handkenix/10810905 和風山藥拌胡麻醬圖文版http://www.wretch.cc/blog/handkenix/10810908 椒麻雞丁今天中餐把昨晚去costco買的椒麻雞丁拿出來試煮這款是1.2kg/279元裡面有兩小包之前上網友耳聞這款蠻辣的但想說沒吃過就試看看吧！大不了拿回家給家人吃XD 我們家老姐可是超嗜辣的我想想只有雞丁太單調了所以我先切了一切配料首先把杏胞菇切成小片好入口將高麗菜切小片沖洗備用拿出一根蔥準備起鍋時再加入冰箱拿出雞丁我取的雞丁量不是太多因為怕太辣開始熱油鍋將高麗菜和杏胞菇加入拌炒炒出香氣有點半熟後就把雞丁丟下鍋加點水拌勻等到香味四溢時就可以準備起鍋～起鍋前把蔥花倒入就可以盛起來囉結論～～ costco的紅龍椒麻雞丁對於不嗜辣的我真的覺得蠻辣的小小稀釋加水還是覺得很辣耶XD 而且裡面有很多的辣椒乾、辣椒籽跟花椒粒～～我超級怕咬到花椒的，會很麻但是很下飯也很夠味道偏鹹！！但如果不太能吃辣建議還是不要買好了～因為真的辣～還是會麻的那種但愛吃辣的可能會很過癮吧～我猜～這種辣度我還可以接受啦～下次可能會想別的辦法弄成不辣的我想過下次來把它煮成花雕雞那種應該會好點吧～p 和風山藥拌胡麻醬雄雄想到冰箱還有一小根的山藥還沒吃～突發奇想來弄個涼拌好了之前本來是買回來煮湯的話說山藥真是蠻貴的小小一根就要120元耶所以沒有吃完的話很浪費首先先把山藥削皮切成片狀山藥好難切的說～又黏手還弄得我手癢～跟芋頭差不多難搞再來燒水，水開後將山藥丟下鍋燙個大概1mins倒出沖水泡冰塊～放置冰箱冷藏降才有冰冰涼涼的口感我參考文章也有人生吃山藥的所以燙不燙水就隨意吧冰好的山藥先淋上和風醬汁再來拿出胡麻醬，這瓶是在新光三越買的～超好吃的濃濃的胡麻味帶點酸酸的味道推薦！！我記得costco也有賣大概1000ml/200多吧～雖然很便宜但是太大瓶囉～不建議醬料買太大罐其實到最後一定吃不完也是浪費又不新鮮建議醬料類還是小瓶就好畢竟醬料用量不大這種開封要冷藏的還是適當大小比較ok！這是我的經驗啦～結論～真的很好吃的一道涼拌菜酸酸甜甜的口感很棒～又很簡單～非常適合我這種廚藝不精的懶人想做的可以試看看～～簡單好吃又不容易失敗～～下次我要來挑戰去日本料理店吃到的和風鮮蝦筒蒿拌胡麻醬～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.201.227