[問題] 慕斯 綿密的口感 如何做出
請問各位
小弟試做了3次慕斯
每次都已失敗結尾
1.口感沙沙的
2.慕斯變成液態狀 就像溶化的冰棒
3.幕斯太硬像果凍 而且有很多的空氣洞
沒有一次能做出幕斯的口感
請問各位 能否針對以上錯誤 幫助我一下
不然每次做出來的成品都讓自己好失望阿!!!!!!!!
還有如何知道鮮奶油已經打到6分發了呢?
各位有做巧克力慕斯的正確食譜嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.19.5
→
02/18 01:26, , 1F
02/18 01:26, 1F
→
03/17 22:55, , 2F
03/17 22:55, 2F
→
05/12 18:39, , 3F
05/12 18:39, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
