[食譜] 螃蟹飯糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者cccwahaha (阿粘)時間17年前 (2009/02/16 20:20)推噓1(1推 0噓 2→)

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漫畫版 http://www.wretch.cc/blog/rotapiglet/11916518 文字敘述：題目：蟹肉飯糰材料：白飯、海苔、螃蟹一隻(想吃哪種就買哪種也可買蝦子) 美乃滋、芥末醬、小黃瓜(可有可無主要是加點蔬菜來點不一樣的口感) 白醋、鹽、水作法：先將螃蟹料理好用滾水煮的話約七分鐘用大同電鍋蒸的話約十分鐘淡水蟹請吃活蟹，死蟹容易孳生細菌，吃死太久的送醫院都有可能最好連海水的螃蟹也吃活的，不管攤販說那多新鮮，今天早上才抓的如果螃蟹活動力太強或者怕牠掙扎，可以先丟進冷凍或拿冰塊冰牠個十分鐘體溫降低之後，牠就會失去活動力了，然後就可以抓去料理了作法二：將美乃滋跟芥末醬混合備用(比例請依個人喜好) 小黃瓜切絲備用(盡量不要切太長) 作法三：將煮好的螃蟹取出，取下背殼，蟹黃等部份先放在一邊等等要用再將蟹肉取出(漫畫版有秘技....雖然不是每個人都可以用這招) 作法四：將蟹肉、小黃瓜絲、芥末美乃滋稍微的攪拌(稍微的攪拌就好) 作法五：開始捏飯糰啦，手先泡水捏會比較好捏，水中可以加點白醋跟鹽巴這樣捏起來白飯會有淡淡的調味，將攪拌後的蟹肉放好之後再另外將蟹黃放在蟹肉上(就是不要混在一起的意思) 捏成想要的形狀就好了作法六：包上海苔就可以吃了螃蟹的季節也過了...現在時機歹歹...可以用火鍋蟹肉棒代替...比較便宜而我個人吃螃蟹，喜歡配海尼根，不管清蒸還是炒九層塔都很搭喔~哈哈 -- 我不是宅男~我是巨蟹男 http://www.wretch.cc/blog/rotapiglet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.164.183