[心得] 泰式酸辣雞腿排

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間17年前 (2009/02/17 13:07)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/23184105 看到全聯廣告單上面，無骨雞腿排三片特價58元，跑去買了一盒當今晚的晚餐。雞腿排洗乾淨後，兩面灑上五香粉醃漬一下。平底鍋放入油，不要放太多，因為雞皮會出油，先把雞皮那面朝下煎，越煎油會越多，煎約五分鐘後，雞皮成香脆狀態，再小心的翻面再煎個七到八分鐘，就可以起鍋了，因為這雞腿排沒有很厚，所以不用煎很久就熟了，另外在翻面的要小心點，不然雞皮會被鍋鏟鏟掉，或者是黏鍋，這樣就吃不到香脆的雞皮了，建議是用不沾鍋來煎，這樣煎出來的雞皮會比較完整，另外油真的不要下太多，不然吃起來會太油。起鍋後，在淋上這罐泰式甜雞醬，味道是酸甜微辣，相當開胃，雞腿排非常的嫩，五香粉本身有點鹹味，醃的時候加很多的話，雞腿排本身就會帶著鹹味，如果覺得不夠鹹，可以加點海鹽，另外這個甜雞醬在許多超市都可以買的到，拿來沾雞肉或是炸的東西都蠻適合的。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.47.96