[食譜] 蒜香雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者root777 (root777)時間17年前 (2009/02/19 05:35)推噓2(2推 0噓 2→)

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最近常跑我們家附近的市立圖書館 K自己的書之外，也順便看看那邊的書有天隨手拿了本食譜，看圖很美就想說也來學一下沒想到步驟之複雜，最後我只抄了其中的"seasoned flour"小配方，回來自己修改(註1) 前幾天第一次試做，沒想到很好吃耶~ 所以跟大家分享一下有圖blog版：http://root777.blogspot.com/2009/02/blog-post_18.html 材料：麵粉 - 1/8 杯鹽 - 1/2 小匙黑胡椒 - 1/4 小匙大蒜香料 - 適量雞腿 - 3隻原本的"seasoned flour"就是前3項的混合，非常基本最後一個大蒜香料是我自己加上的如果沒有，剁顆新鮮的蒜意思意思，應該也可以吧?! 步驟： 1. 把雞洗一下，該切的切一切，拿餐巾紙稍稍把水分吸乾 2. 將麵粉、鹽、黑胡椒、大蒜香料放一起，攪勻 3. 把雞腿兩面都沾上粉 4. 把鍋子加點油，稍微熱後就可以把雞腿放下去煎了中火煎10~15分鐘，微焦後翻面再煎10~15分最後我會把它丟進預熱過的烤箱(200°C / 400°F)，小烤10~15分鐘一方面是因為雞腿有些地方煎不太到，另一方面是順便把油再逼出來一些然後就可以上桌囉!! 1/8 杯麵粉 + 1/2 小匙鹽的這種比例鹹度頗剛好! 皮脆脆的，不錯吃滴! -- 註1：由於忘記抄書名(英文)，等我回圖書館找到再附上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.7.59.20