[問題] 橙汁排骨哪裡出了問題
因為要請朋友吃飯，今天先試作了橙汁排骨
食譜是參考網路上的非油炸版，稍稍調整
排骨是我原本就有的，大概是一磅左右
每塊三公分見方，
用柳橙汁(食譜是用柳橙兩顆)，量米的量杯到刻度六的地方
醬油、米酒、一些太白粉醃排骨三十分鐘
接著放入烤箱，華氏三百五十度烤大概二十六分鐘
另外再用同量柳橙汁、一點鹽、 一點糖、加上太白粉
下鍋煮一下做調味料，等排骨烤好後
丟入鍋內拌煮一下，即可起鍋
排骨先撈起，在將調味料淋在排骨上
整道菜吃起來還可以，但是就是少了一點什麼
第一、排骨本身顏色不夠漂亮，有可能因為不是油炸的原因
不知道還有沒有什麼方法可以讓排骨顏色更漂亮一點
第二、調味料顏色就像柳橙汁的顏色、看起來很奇怪
有什麼方法可以讓他看起來像橘色一點
如果用柳橙擠汁會比較好嗎?
第三、有些排骨不夠好啃
可以先燙過再煮嗎?
這樣排骨會不會比較好啃?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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