[哈瓜食譜] 薄荷桂花蜜地瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2009/02/21 20:33)推噓0(0推 0噓 3→)

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<哈密瓜自製薄荷桂花蜜地瓜> http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5166140 [材料] 黃地瓜、薄荷葉 [調味料] 桂花釀、白糖 [作法] １.黃地瓜去皮切塊狀，泡水備用。２.煮一小鍋水，放入地瓜煮滾，小火慢慢煮至地瓜熟軟，加入桂花釀、白糖，慢慢將湯汁煮至濃稠，加入薄荷葉即可熄火。 PS.水量能夠淹過地瓜即可。 [心得] 非常簡單的蜜地瓜，卻是很棒的一道甜點喔。地瓜主要有三種顏色，紅色、紫色，在甘梅薯條專賣店可以發現他們的蹤跡，黃地瓜最為鬆軟，而紅地瓜最甜，紫地瓜帶有芋頭的香味，特色跟用途都不同呢。不過一般用來製做蜜地瓜還是以黃地瓜居多。蜜地瓜的缺點就是吃多易膩，所以添加了桂花的香味，再多了薄荷的特殊清香，把蜜地瓜的美味又提升了一個層次。注意千萬不要加檸檬來破壞地瓜這種澱粉類食物的本質呀。薄荷可以自行摘種，新鮮的葉片拿來入菜非常的美妙，跟乾燥的葉片用途有些許的不同喔。好吃的蜜地瓜，推薦給大家。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 編輯: honeymelon 來自: 203.67.199.87 (02/21 20:34)