[心得] 煎炸的東西
一直覺得自己對味道挺敏感的
做出來東西都還不錯吃
不過煎炸真的是個大學問啊
昨天用蘿蔔做好蘿蔔糕
炒煮蒸對我來說都沒問題
但是一煎蘿蔔糕 整個不但油又不酥 又沾鍋
變的很油~唉~ 煎真是我的弱點
上次煎豆腐也是最後變得碎碎的
明明油溫夠 也煎一段時間了
不知道為什麼就是變成透明色 卻不是金黃色的
講到炸更慘
之前買臭豆腐沒做成麻辣臭豆腐就算了
發現它好像是炸用的臭豆腐
炸真的是我的罩門 剛剛就炸看看了
今天油溫夠 但是因為我之前煎蘿蔔糕有一點屑屑
結果整鍋油變成一半黑色 我的臭豆腐也有一面整個焦掉
還好只試了兩個@@ 超無言的 不敢拿出來只好自己吃掉
最慘的還在後頭
明明就是廚房而已 煙瀰漫到全家(我家大概20平)
連客廳的天花板上整個都是煙
於是我只好把所有的窗戶打開 廁所的抽風機打開 最後連大門也打開
才稍微好一點
整個煙到我頭都好暈!!~~~~~@@
真是不知道何時我的煎炸才能變好一點 油真的是很難掌握的東西啊
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本人有收集帥哥照片的嗜好
最愛吳彥祖 >_<~~
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