[食譜] 瓜仔雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者cccwahaha (阿粘)時間17年前 (2009/02/22 19:34)推噓2(2推 0噓 4→)

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剛剛居然按到A 重打..... 漫畫版 http://www.wretch.cc/blog/rotapiglet/11919493 文字敘述準備材料：土雞肉或烏骨雞肉(要喝雞湯補一下的話買好一點的比較好) 脆瓜罐頭小罐的就OK了(陰瓜、花瓜、菜心都可味道差異而已) 鹽巴、雞粉、大蒜(大蒜可加可不加)跟滿滿的愛作法一：準備一鍋滾水，再將雞肉切塊(可以請老闆幫你剁一剁) 再將雞肉汆燙一下至表面變色，洗掉皮上的髒東西再將雞肉沖一下冷水，然後將原本的髒水倒掉作法二：開始熬湯了、將雞肉放置鍋中並加水，熬湯的話水不要放的太少比原本預定的多一成，水滾後將第一波的浮沫撈掉再來轉中小火繼續熬湯作法三：加入脆瓜罐頭跟脆瓜汁(就是都倒下去就對了)，邊倒的時候邊試一下味道不要太鹹了，這時候先不要用雞粉跟鹽巴調味，因為現在在熬湯鹽巴跟高湯粉這種東西是最後加的(有大蒜的話這時候一起加) 作法四：之後的半小時至一小時期間慢慢的把浮沫都撈掉，因為這次是清湯我的話是格幾分鐘來撈一次，邊上網邊等作法五：完成後用雞粉跟鹽巴調味，就可以上桌了適合感冒沒胃口喝，做法簡單又方便最近感冒才想到以前媽媽都會煮這個給我喝不過感冒還是去看醫生比較實際 -- 我不是宅男~我是巨蟹男 http://www.wretch.cc/blog/rotapiglet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.163.52