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[問題] 羊肉塊要煮多久才會爛?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (lifelover)時間17年前 (2009/02/23 23:08), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
我跟羊肉塊及咖哩塊都不熟~ 在家樂福買了冷凍羊肉塊(好像有羊的很多部位), 想嘗試做咖哩羊肉... 我將冷凍羊肉塊稍微退冰後, 熱鍋, 下油炒一下洋蔥及羊肉塊, 然後加水煮 我大火加小火煮了約30分鐘, 中途還加了幾次水(每次加水後都有轉大火) 煮到有些帶骨的羊肉塊, 可見肉變小, 骨頭容易抽出的感覺, 然後加咖哩, 起鍋 但是, 肉都沒辦法煮爛耶><~~~ 是我煮的時間不夠嗎? 還是方式不對? 還是用的肉不對? 還是........? 懇請各位大大指導一下小弟了~　　謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.93.173
推
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下次改用快鍋看看，30分鐘保證軟爛..
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02/24 00:43, , 2F
肉類一直煮滾容易讓肉汁流失，肉煮軟也是乾而柴，可以再煮滾
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20~30min後，關火蓋鍋讓他放著慢慢悶，要吃時再重新加熱煮滾
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肉質比較能夠保持軟嫩而爛～
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03/17 21:50, , 5F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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