[心得] 青醬茄菇義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者demonth (小七)時間17年前 (2009/02/24 09:06)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/yangwell66/10144176 前一陣子非常想吃義大利麵，又不能天天到永和去吃『叉子』義大利麵，於是就興起了自己動手DIY的念頭。先看了看冰箱裡剩下什麼材料，再到市場去購買缺乏的食材，第一次動手作義大利麵的經驗就這樣誕生拉!! 在製作青醬義大利麵之前，要先把主要的食材備齊，用來製作青醬的蘿勒要先用果汁機打碎，這樣在料理的時候就不會手忙腳亂的拉。青醬茄菇義大利麵的作法如下： 1.果汁機加入蘿勒和些許的橄欖油打碎，蘿勒和橄欖油的比例大約是3:1，若想在青醬中看到顆粒，就不要打的太碎，另外可加入炒過的松子少許一起攪拌，會更香。 2.將麵條放入水中煮爛 3.用鍋子將食材：杏鮑菇、野菇炒熟、炒熟後加入鮮奶，將鮮奶煮沸 4.將快被煮熟的麵撈起，放入鍋中攪拌 5.再加入鮮奶、起司粉、鹽巴調味 6.最後放入松子與青椒，立刻熄火（不然青椒會爛爛的）接下來就是排盤拉!!將義大利麵裝盤後，放上蕃茄丁、蘿勒葉、起司粉裝飾，好吃的青醬義大利麵就上桌拉!! 食材：蘿勒（九層塔）、鮮奶、橄欖油、義大利麵、起司粉、松子、青椒、野菇、鹽巴第一次試作的青醬義大利麵就是這樣!!看起來還頗有模有樣的。我喜歡奶味、起司味很重的義大利麵，所以我們的麵放的全都是鮮奶，沒有加任何一滴的水，還有厚厚的起司粉，不用錢的一樣拚命灑，非常好吃，可是我發現這應該是醬汁非常黏稠的主因。不過，不管怎樣，自己做的還是好好吃阿~~~哈哈哈以後還要其他口味的義大利麵來試試看~~~ 請多多指教阿~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.230.222