[食譜] 奶油可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunday30430 (koalawoman)時間17年前 (2009/02/24 17:08)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/koalawoman/14803312 之前看料理東西軍就覺得奶油可樂餅實在是太吸引人了!!! 因為時間要比較久所以一直都沒有嘗試今天比較空閒就決定來挑戰奶油可樂餅奶油可樂餅主要就是白醬加上配料白醬:(可以做成12個份) 50g的奶油溶化加上4湯匙的麵粉拌勻，離火在加上微溫的牛奶500ml拌勻，在放回瓦斯爐上煮，邊煮要邊攪底才不會焦。以前我每次做白醬都會有一粒粒麵粉團，一點都不滑順後來我看奈潔拉的宴客菜才知道原來要先離火等溫度降一些在加牛奶，這樣就不會結塊配料先炒過之後，跟白醬混合在一起放在冷藏2小時拿出來用橢圓形的湯匙稍微塑型，在放回冷藏30分鐘以上就可以拿出來沾粉炸了!!! 奶油蛤蜊可樂餅http://www.wretch.cc/album/show.php?i=koalawoman&b=4&f=1369787450&p=1 洋蔥丁、紅蘿蔔、香菇，蒜頭，炒香之後，在加蛤蜊和兩大湯杓的雞高湯蛤蜊開了之後馬上撈起來，挑出蛤蜊肉白醬加到蔬菜的部分拌勻，在加入蛤蜊肉菠菜培根可樂餅 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=koalawoman&b=4&f=1369787449&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=koalawoman&b=4&f=1369787451&p=2 醬汁是水蜜桃和蘋果打成的因為不夠酸所以又加了1/4顆檸檬汁酸酸甜甜的醬汁和奶油可樂餅真是太合了!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.69.79