[食譜] (年菜延伸) 牛肉咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間17年前 (2009/02/26 04:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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◎◎圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22513032 過年的年菜, 最麻煩的就是,因為份量多,一時吃不完, 然後就得一再加熱...等到把它消耗盡... Orz.. 吃久了..很膩... 這次,我就把過年作的蕃茄牛肉,拿來做變化啦!!!! 這次把它變身為---> 牛肉咖哩.. 如果不喜歡咖哩的人, 可以拿來做蕃茄牛肉湯,下個麵條, 做成蕃茄牛肉麵也很讚喔!!!! ============我是分隔線====================== 材料有：煮好的蕃茄牛肉洋蔥馬鈴薯咖哩塊(還有咖哩粉) 辣椒粉至於紅蘿蔔, 煮好的蕃茄牛肉裡頭已經有,所以也可以不用再加.. 然後因為冰箱有兩顆花椰菜,我先去皮處理, 至於花椰菜的梗,我就拿來煮咖哩啦!!!! 高湯的部分, 因為冰箱還有一包西洋芹, 所以我把西洋芹拿來煮高湯.. 就是先把西洋芹切成小碎末, 然後放入水中熬煮.. 最後加點柴魚粉調味就好... 做法： 1.先將切好的洋蔥炒至軟化,最好變成焦糖色的程度... 2.再放入馬鈴薯一同拌炒,這時加入適量的咖哩粉跟辣椒粉... 3.再放入蕃茄牛肉跟西洋芹高湯..還有花椰菜梗.. 4.等湯大滾後,轉中小火慢慢燉煮,等馬鈴薯煮軟後,再加入咖哩塊.. 5.加入咖哩塊後記得,得要隨時注意攪拌咖哩,不然會黏底的...繼續用中小火慢燉.. (這個牛肉本來就入味了,所以也不需要花太多時間去燉..) 在還沒燉煮之前的模樣 http://fubaby.pixnet.net/album/photo/106675181 燉煮完成後的模樣 http://fubaby.pixnet.net/album/photo/106675185 這個咖哩牛肉很有味道, 主要也是因為本來就已經燉煮得很入味, 所以煮起咖哩可以縮短時間,然後牛肉本身也就很軟爛... 湯頭有著蕃茄微酸的味道, 增添咖哩不同的氣味, 老公覺得很好吃!!!! 隔天, 我把剩下的飯做成飯團, 然後沾上芝麻,用平底鍋稍微的煎到表面微焦黃... 再把咖哩加熱後,放上一顆煎蛋.. 另外剩下的西洋芹高湯加點鹽當湯品來喝.. 就成了... http://fubaby.pixnet.net/album/photo/106675190 豐盛的午餐啦!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.166.147 修掉不明連結... ※ 編輯: fubaby 來自: 123.240.166.54 (05/27 12:24)