[問題] 馬鈴薯削皮?不削皮?差在哪?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (毒男)時間17年前 (2009/02/26 17:21), 編輯推噓8(809)
留言17則, 14人參與, 最新討論串1/1
小小的在下在過這味板時 看到不少與馬鈴薯有關的文章 但是 有的在處理的過程中有"削皮"這個動作出現 而有的卻沒有 有"削皮"動作的大部分都出現在"非油炸類" 相反的則是大多出現在"油炸類" 想問說...如果都不削皮會怎樣?? 都削又會怎樣?? (小的我是每次都有削啦=~=) 不曉得各位大大能否分享一您寶貴的經驗? 感恩~* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.111.5.150

02/26 17:41, , 1F
皮炸過的口感不錯 有點脆
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02/26 17:46, , 2F
我也喜歡炸的皮 如果是要做泥則最好是削皮
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02/26 17:54, , 3F
我好喜歡吃皮
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02/26 18:30, , 4F
一方面是懶 一方面是營養 我現在都不削皮了:p
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02/26 19:22, , 5F
削皮比較好吃,我會削。 如果有點發芽的話,沒削會苦苦的 = =
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02/26 20:52, , 6F
發芽不能吃吧..
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皮營養
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口感的問題,不過如果皮稍微變綠就一定要削掉,含有茄鹼
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等,吃過量會中毒,不過書上說削掉就沒問題了
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02/27 22:49, , 10F
亂講~只要發芽就不能吃了!連挖掉都有毒!!請去查喔~
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樓上有誤喔!歐洲人都照吃 他們聽到我們說有毒,都笑了
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只要挖掉就可以吃了,並不會有毒~~
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說人家亂講然後自己還講錯,真的滿......
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冏..那..到底有沒有毒?我爸超省,我們吃也沒怎樣
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03/17 21:28, , 15F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
03/17 21:28, 15F

05/12 16:31, , 16F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 16:31, 16F

10/15 15:21, , 17F
說人家亂講然後自己還講 https://daxiv.com
10/15 15:21, 17F
文章代碼(AID): #19fbyZcR (cookclub)
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