[食譜] 番茄鮮菇燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者HYvonne時間17年前 (2009/02/27 02:15)推噓3(3推 0噓 2→)

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初次發文請大家往後多多批評指教~~^^ 平常就喜歡東煮西煮想說整理整理成資料分享給大家也不錯外行人一個如果有什麼錯誤還請指正喔!!謝謝!!! 原版無音樂圖文版本: http://www.wretch.cc/blog/HYvonne/10130419 --------------------------------------------------------------------- 開頭總是特別難寫應該說認識我的人都知道我很熱愛美食跟我出去的朋友總知道謝旺旺的嘴很挑想起一個好朋友老是跟我說 "這東西這麼貴又不好用不如自己做一個" 他說得好像很簡單別人都不以為然但過不久那樣東西還真的就活生生的擺在他家了完全純手工讓我想起馬達加斯加2 那種文明人回到原始社會一切從頭開始的那種單純扯遠了^^" 就因為我的嘴挑外面物資又越來越貴原本就愛東煮西煮的我想說做都做了不如就做好一點也藉由這個機會開始紀錄往後的自創或是臨摹食譜今天在冰箱裡看到了些剩菜剩飯就把它變成今天的主題 -- 蕃茄鮮菇燉飯囉!! ---------------------------------------------------------------------------------------------- 蕃茄鮮菇燉飯主原料: 1.白飯一碗(剩飯隔夜飯均可) 有時間就用生米沒有的話就跟炒飯一樣比照辦理囉! 2.杏鮑菇(或其他菇類)數朵 3.紅番茄半顆 4.洋蔥適量調味料: 1.鮮奶油兩大匙 2.起士粉適量 3.蒜蓉少許 4.奶油小塊 5.橄欖油一大匙 6.鮮雞粉1又1/2茶匙 7.水一杯 8.巴西里適量 9.匈牙利紅椒粉少許 10.黑胡椒少許 (6.7可以高湯一杯代替) (有些東西後來決定沒放的看看就好囉) 做法: 1.將鮑菇絲成適量大小洋蔥切細丁蕃茄切大丁 2.冷鍋熱油開小火加入奶油與橄欖油同熱(奶油不易焦) 加入洋蔥爆香 3.待洋蔥稍軟就可加入鮑菇開中火 4.翻炒(3)後加入番茄炒一炒 5.將飯弄散加入(4) 並將高湯(雞粉加開水拌勻)加入攪拌 6.當(5)中之材料拌勻後加入鮮奶油(其實份量可自行斟酌想奶一點就多加但不要超過兩大匙會太濃會膩) 7.(6)煮略滾後加入鹽黑胡椒　巴西里末　攪拌均勻　　 8.最後將起士粉(我使用的是切達起士塊自行磨粉也可用市售的起士粉但沒這麼濃就是了)磨入適量馬上關火用餘溫將起士融化後就起鍋囉!!! ps:裝飾上我用巴西里與紅椒粉稍做點綴　沒有的話也可以省略囉！ TADA!! 完成囉!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.133.240 ※ 編輯: HYvonne 來自: 118.166.133.240 (02/27 02:15)