[問題] 請問做沙拉中的芥末是哪一種芥末??

看板cookclub (烹飪DIY)作者shem7 (愛自己)時間17年前 (2009/02/27 09:59)推噓3(3推 0噓 4→)

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最近天氣熱在找一些沙拉醬想自己調來吃收尋了一些網路資料後發現有些會用到"芥末" 假如上面寫黃芥末或是芥末子這沒有問題可是像下面這個是指一般市面上面的芥末粉嗎? 無蛋沙拉醬材料： 1.奶水1碗、奶粉半碗、檸檬原汁3湯匙、細白糖半碗、鹽少許、胡椒粉少許、橄欖油適量(沙拉油、蔬菜油亦可)。 2.白色沙拉醬1碗、檸檬汁1湯匙、蕃茄醬2湯匙、花生醬（或花生粉）2湯匙、油適量、芥末粉少許。法式沙拉醬材料芥末粉或紅辣椒粉1小匙，醋1/3杯、沙拉油1杯、胡椒少許。製作方法 1.芥末粉或紅辣椒粉）放入鍋內加醋拌勻。 2.將1再加鹽與胡椒拌勻即可。蛋黃沙拉醬材料蛋黃1個、芥末粉1小匙、醋1又1/2大匙、鹽2/3小匙、胡椒粉少許、沙拉油1杯。製作方法 1.蛋黃及芥末粉倒入鍋內拌勻再加1/2醋拌勻。 2.倒入鹽、胡椒粉拌勻。 3.加入約1大匙沙拉油拌勻。 4.醬汁較稠時，將剩下的醋倒人調軟。 PS.我買的芥末粉裡的成分西洋山葵(Horseradish)、山葵(Wasabi)、芥子(Mustard)、食用色素請問各位大大這樣的芥末粉可以做像上面那些沙拉醬嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.149.6 ※ 編輯: shem7 來自: 220.129.149.6 (02/27 10:04)