[心得]如何煮蛋不燒焦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tsaichi)時間17年前 (2009/02/28 11:41), 編輯推噓5(5012)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
一時之間也不知道要如何稱呼這種蛋 就是為了求方便吃泡麵或是下麵時常會打破蛋殼放一顆蛋下去 這時往往煮到最後起鍋時發現...蛋黏在底部黏鍋燒焦了 浪費又難清洗 再此提供一個母親教我的好妙招 1.把水煮滾 2.用筷子同一方向快速攪動水 3.把筷子迅速抽離水馬上打顆蛋下去 4.等蛋差不多好了就起鍋摟^^ 我今天有嘗試過, 真的一點都不黏鍋,可以吃到完整個一顆蛋喔! 希望這個小妙招大家會喜歡 如果需要實驗圖...我改天在補上 -- 我是個貪吃鬼 http://www.wretch.cc/album/tsaichi0807 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.12.145

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前些日子看于美人的節目剛好有看到~ 很實用的方法
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實用 可是我每次蛋打進去就自動會被麵或其他東西撐住
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煮了好幾年 從來沒有黏在底部燒焦過耶 QQ
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我喜歡把蛋打在泡麵上,整塊然後變成方形泡麵蛋,超好吃 ^^
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下次試試,不過我習慣吃散蛋,所以也沒這種困擾 XD
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這種應該叫"水波蛋"
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是的水波蛋是外國經常採用的煮法
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不過對裡面正在煮麵的鍋子來說...可能不太方便
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另外提供兩個不黏鍋的方法:
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1.火關掉再把蛋丟下去,等蛋白成型再開火
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2.放入大木杓,然後把蛋打在木杓裡煮熟
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因為木頭導熱慢所以蛋不容易黏在上面
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其實只要水是保持滾的狀態 蛋就不太會黏在鍋底
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整顆蛋 加點冰水 跟著冰水一起放進滾水裡 就會保持完整了
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03/17 21:14, , 15F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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05/12 16:10, , 16F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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10/15 15:22, , 17F
是的水波蛋是外國經常採 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19gB9e_D (cookclub)
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