[食譜] 自製巧克力出奇蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者Lyzsyz (傲嬌陞)時間17年前 (2009/02/28 21:00)推噓8(8推 0噓 3→)

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好讀但廢話很多圖文網誌 http://lyzsyz.pixnet.net/blog/post/26447786 (無音樂) 之前有在板上發問過，拖到現在才補文章。某天吃了一個健達出奇蛋，讓我腦中的燈泡亮起。不如我也來做個不太一樣的巧克力吧。主材料： VALRHONA 61% 黒巧克力 35% 白巧克力 (白色的過程和黑色一樣我就懶的拍了) 蛋型的模型 (沒有的話我在想轉蛋是不是也可以) 照慣例先隔水加熱把巧克力磚溶化，接著用湯匙將有點降溫即將凝固的巧克力塗抹到模型中。 (部分步驟因為以前就提過外加太容易所以已省略) 因為模型是蛋型的模型，走的是3D立體路線，所以才會用即將凝固的巧克力，以便均勻的附著在模型的四周。將上下半部都均勻塗好後，就送入冰箱加速凝固，冰個幾分鐘就可以了，因為接下來要拿出來做些補強了。將模型舉高到燈光下，就可以很明顯的看出來哪邊的壁會透光，會透光就是太薄，趕緊在透光的地方多抹上一些巧克力送回冰箱冰吧。等到巧克力完全凝固之後，就是最重要的脫模啦；我技術差，弄了好久才搞定，不過看到那光滑柔順的表面，真的很滿意。客官您瞧瞧，皮多麼的薄。完成了上下半部，將小禮物放到中間，就可以準備合體啦，合體比我想像中的簡單，只要在接合處抹上一點點的溫水就可以了。好吃新奇又好玩的出奇蛋就這樣輕鬆完成囉，有板友說這可以拿來求婚用，成功記得告訴我XD。說了這麼多，其實也只是把巧克力溶化改變形狀而已，真的很簡單，又能有驚奇，男生也能輕鬆做。先前有板友提供了將巧克力淋在外層的方法，我覺得這方法應該不錯，做出來應該會更漂亮，可是我怕皮會比我這個還要薄，所以就沒有採用了。下次來做足球好了(等我腦袋壞掉的那天吧XD)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.9.69 ※ Lyzsyz:轉錄至看板 chocolate 02/28 21:00

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syringe

02/28 21:42, , 1^F

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mint9305

02/28 22:00, , 2^F

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vinita

02/28 22:15, , 3^F

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我是覺得很難脫模，我一系列做下來總共破了兩個，都是因為我太心急造成，我正在想有沒有好方法可以增加成功率。 (破掉就直接丟入嘴中了XD)