[問題] 請問肉包餡或肉圓餡不鬆散的作法
肉包或是肉圓裡面的肉餡
有的是吃起來很明顯是絞肉
一咬就會散掉
另外有一種是裡面的餡幾乎是一整塊的
肉也比較小塊狀 比較有咬到肉的感覺
有時候吃很傳統的糕餅店做的壽桃
或是台南武廟前的肉圓
都是像這種的
請問一下像這樣的肉餡是怎麼做的
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