[食譜] 泰式涼伴海鮮
這是看型男大主廚裡教的..
很容易也好吃...
夏天到了就是要吃這種涼菜啊....
材料:大草蝦 (剝殼 蝦背劃開 燙熟 冰鎮)
花枝 (內面切花 切小塊 燙熟 冰鎮)
蛤蜊 (燙熟 冰陣)
聖女蕃茄 (小顆對切)
芹菜 (切段 稍微燙一下 冰陣)
洋蔥 (切細絲 冰陣)
以上材料視個人喜好加減
調味:(1) 蒜末、辣椒末
(2) 檸檬汁一顆、魚露一匙、糖一匙、醬油一匙
步驟:將備好的材料與調味(1)、(2)一起攪拌均勻即可
提醒:1.每樣海鮮熟成的程度不一，所以要分開燙。
2.調味料的比例可依個人喜好增減。
3.我試做的醬油用了醍醐味，所以醬油味有點重，蓋過魚露。
建議可以選用較無味的醬油。
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05/12 15:46, , 1F
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