[問題] 為什麼有些牛肉會沒什麼牛肉味呢??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (I will miss you)時間17年前 (2009/03/07 12:40), 編輯推噓1(103)
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有人知道為什麼有些牛肉牛肉味很重 有些牛肉又有種食之無味的感覺呢? 前鎮子去吃燒烤點了牛肉 肉看起來都還不差 沒有調味過 烤起來肉汁超多 可是吃起來卻沒什麼牛肉味>"< 不像costco的肉只要灑點鹽煎 就很有牛肉味 不知道差在哪裡??是不新鮮嗎?? 可是看起來還不錯呢 -- http://www.wretch.cc/album/lernshin 請多指教 m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.5.8

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燒烤店的都冰到沒肉味了 肉質也是有差 costco起碼choice
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覺得是油脂還有厚度的問題 ~
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冷凍過再退冰 血水會流出來 . 那也是牛肉味的來源
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05/12 14:51, , 4F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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文章代碼(AID): #19iVhOtu (cookclub)
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