[食譜] 紅酒醬汁佐沙朗牛排

看板cookclub (烹飪DIY)作者jmu0827 ( 曼 )時間17年前 (2009/03/08 18:08)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/JMU/14021025 材料 (兩人份) 沙朗牛排兩片義大利麵隨意花椰菜我們吃了半顆洋蔥半顆馬鈴薯兩顆培根一片 (其實馬鈴薯泥跟義大利麵可以擇一就好，現在還剩很多馬鈴薯泥囧) 調味料: 奶油、粗黑胡椒、紅酒、黑胡椒醬少許、鹽、義式綜合香料、少量胡椒鹽(可免) 方法準備材料前先將馬鈴薯放入電鍋蒸，然後燒水煮義大利麵等麵的過程洗花椰菜並將洋蔥切丁，面熟了之後換穿燙花椰菜。麵起鍋，灑上少許的鹽巴與義式香料(依個人口味酌量)就完成清爽的義大利麵了先將這兩樣裝盤，這樣口味的義大利麵涼了比較好吃喔馬鈴薯蒸熟後加入奶油(一點就好後面要加肉汁)與鹽巴壓成泥備用就可以開始煎牛排了熱鍋後加入油少許(我是奶油與橄欖油各半但都只用一點點) 抓一小搓的洋蔥丁入鍋提味有淡淡洋蔥香味即可將牛排下鍋，切記不要翻面等到表面冒了許多血水並從側面看的到底部熟了之後(約一兩分鐘吧) 再翻面等約一分鐘即可起鍋裝盤(依厚度調整，總之就是最好只翻一次面) 別洗鍋子，將洋蔥倒入炒軟，加入鹽巴、紅酒、一小匙黑胡椒醬(絕對不要比紅酒多喔) 因為加了黑胡椒醬可以使醬汁變濃稠，煮到稍稍濃稠即可淋上牛排(記得試鹹度) 鍋子依然不要洗加入切細的培根煎到出油略乾關火舀一點馬鈴薯進鍋中把油脂沾起再把培根與這匙馬鈴薯與剩餘馬鈴薯拌勻即完成話說這樣的馬鈴薯泥香到炸有機會在把馬鈴薯泥的照片補上吧 -- ============================================================================== 所有的事情，都會被時間腐蝕。幸福也是，珍惜，會有用嗎?? 只是無謂的掙扎罷了，哪怕是愛情，都會隨時間改變，而我~只想要簡簡單單的做我自己罷了，想飛就飛~想停泊就停泊這樣，為什麼那麼難? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.155.28