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[食譜] 瑞秋烤箱魔法-檸檬派

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (噗嚕嚕)時間17年前 (2009/08/31 20:08), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
這是旅遊生活頻道最近的新節目 剛剛看到重播 首播似乎是昨天下午一點半 半小時的節目介紹了兩個食譜 還有介紹杯子蛋糕的店 話說歐美的杯子蛋糕真的好鮮豔好可愛 :))) 1.白巧克力花生醬布朗尼 100g軟化奶油 150g顆粒花生醬 用攪拌器打勻, 加入一匙香草精 175g淡色黃糖.打顆蛋 再把食材打一打 先用慢速再加快 75g白巧克力切碎 攪拌 125g純麵粉篩下去+一匙泡打粉 20cm見方烤模 170度預熱 25-30mins ps 我看翻譯是寫淡色黃糖? 這個我不太清楚 有人知道這是哪種糖嗎 還有它也只寫麵粉 沒有寫出是低粉還是高粉 2. 檸檬派 派皮: 200g麵粉 100g奶油(冰的奶油切塊) 麵粉+奶油捏一捏, 呈金黃色, 一顆蛋(打成蛋汁) 麵團中間挖個井倒入, 用手捏勻 混合均勻用保鮮膜包起壓扁 冰箱冰20-30分鐘 拿出之後桿圓鋪在烤模上 180度/20min 內餡: 三顆蛋+125g糖 加一顆檸檬皮進去 輕輕刨絲 三顆檸檬一顆柳丁榨汁 150ml乳脂加入攪拌 (鮮奶油) 烤箱溫度調低成160度(派皮拿出塗上蛋液再烤乾) 倒進派皮 25分鐘or35分鐘 (160度) ps 派皮的麵粉也沒寫出高中低粉 我沒做過派皮 通常派皮都是什麼粉呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.193.250 ※ loverr:轉錄至看板 baking 08/31 20:09 ※ 編輯: loverr 來自: 61.230.193.250 (08/31 20:34)
推
08/31 20:53, , 1F
派皮都是用低筋麵粉的..黃糖二砂比較接近
08/31 20:53, 1F
推
08/31 22:11, , 2F
歐美的杯子蛋糕都只是好看 其實不合我們口味 都太甜
08/31 22:11, 2F
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08/31 22:11, , 3F
乳脂應該是指鮮奶油 因為他是說cream
08/31 22:11, 3F
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08/31 22:48, , 4F
喔喔喔感謝樓上:) 對阿我也覺得歐美的杯子蛋糕吃下去應該
08/31 22:48, 4F
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08/31 22:48, , 5F
不太健康 都是色素的感覺:P
08/31 22:48, 5F
※ 編輯: loverr 來自: 61.230.193.250 (08/31 22:49)
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08/31 23:17, , 6F
節目裡派皮先烤是用保鮮膜包豆子進去烤耶，那樣真的不會
08/31 23:17, 6F
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08/31 23:17, , 7F
融掉嗎?
08/31 23:17, 7F
推
08/31 23:24, , 8F
我有看到那段,可能是很耐高溫的保鮮膜吧 台灣的保鮮膜
08/31 23:24, 8F
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08/31 23:24, , 9F
會標明適用溫度,要注意一下
08/31 23:24, 9F
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09/01 16:06, , 10F
好看可是又甜又乾又硬啊～～
09/01 16:06, 10F
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