[食譜] 瓜仔肉丸子

看板cookclub (烹飪DIY)作者lingda (lingda)時間17年前 (2009/08/31 22:31)推噓2(2推 0噓 1→)

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完整網誌版: http://blog.xuite.net/poox2262/blog/26433683 這道菜小弟可是超愛吃呢！應該很多人的媽媽都會煮這道菜，沒吃過的也別硬抓媽媽來看文章，做法其實很簡單，只要有基本的下廚功夫，要好吃是沒問題的，搞不好媽媽還覺得美味而拚命吃呢！因為是拿來配飯，所以口味重一點較佳，如果想單吃的朋友就不要弄太鹹哦！準備材料：豬絞肉４００克（肥瘦依個人喜好）、味全醬瓜切丁（請保留醬汁）、蒜頭末、薑末、糖、米酒、胡椒粉、蛋白等。第一步：先將豬絞肉再用刀切得更碎，。第二步：將切丁後的醬瓜、蒜頭末、薑末依個人口味與肉的多寡等加入。並加入適當份量之糖、米酒、胡椒粉、蛋白 (蛋黃可以另外煎蔥蛋或菜脯蛋）。第三步：再次將混合的食材繼續用刀切碎，到產生黏稠度（不建議用手揉）。第四步：放置冰箱，冷藏約一小時，讓肉吸收調味料。第五步：將絞肉捏成肉丸狀；放置盤中，並加入水、醬瓜汁、醬油，放置電鍋中（一杯水）蒸熟後，再悶１５分鐘即可。您看～成品是不是很好吃的樣子呀？很下飯喲！若不太清楚的地方再留言詢問吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.131.21