[食譜] 義式早點

看板cookclub (烹飪DIY)作者genmy (神阿,請賜我35mm 1.4L吧)時間17年前 (2009/09/01 13:35)推噓1(1推 0噓 1→)

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大家好...這是我看foodnetwork學來的組合是檸檬羅勒蛋烤麵包,California iced tea,和新鮮水果烤麵包式學giada作的,我自己有改良版,她的麵包我買不到啦冰茶是Ina,不加甜也是非常好喝無音樂好讀版 http://minnesota.pixnet.net/blog/post/29072586 材料使用: 買一條圓圓長長鼓鼓的麵包, 原食譜用的是Foccacia,麵體其實跟比薩皮是一樣的, 你可以買回來自己發,或是去超市買上圖左下這種鼓鼓的麵包就好了, 因為Foccacia不好買唷! 我買得這個麵包,烤過後會有點硬,不過還是不錯吃. 兩大匙evoo(extra virgin olive oil),一顆檸檬取皮屑(lemon zest)和汁, 三顆蛋,1杯牛奶,1/4杯Parmasen起士粉. 1/4杯切碎蘿勒葉,我還有青醬,我用1.5-2大匙左右的青醬. 鹽與胡椒適量.白茶茶包一包. 烤麵包做法,麵包平放,麵包上頭切掉一大片,把內部挖空. evoo加上一小匙檸檬汁和一點zest,攪一下,細心塗在麵包上, 特別是內層.塗好後,烤箱350F烤10分, 烤到麵包裡的油乾掉,這樣才能裝溼料. 溼料是,三顆蛋,牛奶,起士,青醬,鹽與黑胡椒,混合. 剛剛取出的麵包內裡跟麵包皮,細心撕一撕,倒到奶但混合裡,混合一下. 取出烤的麵包盅,把溼料倒進去, 繼續烤半個小時就好了啦. 吃時,切片就可以了. 在台灣,這種怪怪的麵包不是太別好買,尤其是一般西點麵包店, 只有一條一條切好的,怎麼辦阿? 沒關係,就用一般土司吧, 吐司不建議使用全麥,吃起來會有點酸味,用白麵包就好了, 在米國的朋友可用sour dough,麵包盅改用馬芬的紙就好囉! 溼料,只改成四顆蛋,其他一樣. 麵包用量,像要蛋凝固多吃蛋 (請看蛋糕周圍黃黃的就是凝固的蛋),用四片就好了, 或是浸了之後還有蛋液跑來跑去,想要吃飽一點, 用五片麵包,或是浸好會無蛋液跑來跑去. 麵包撕小塊小塊,放進溼料,確實浸濕. 馬芬小紙放進小蛋糕模,或是像我一樣放進小烤玻璃碗, 差不多可以作5個,進烤箱350F烤至少30分鐘. 這個奶蛋素可吃唷,吃葷的加點培根會更好吃唷~ 還有阿,這個東西微波加熱還是一樣好吃唷, 裡面很鬆軟,卻很實,會吃到不知道飽啦! 冰茶很簡單,就是白茶茶包 (網路上沒寫,不過我記得很清楚,是白茶茶包,先用熱水泡,再加冰水), 加剩下的檸檬汁(我是小顆檸檬所以用剩下的剛好夠一杯), 可加糖或果糖調味,不加糖也很讚,冰冰的喝起來很爽唷~ 謝謝收看....^o^y -- 我愛台灣所以我要出國搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.50.234.117 ※ 編輯: genmy 來自: 99.50.234.117 (09/01 13:36) ※ 編輯: genmy 來自: 99.50.234.117 (09/01 14:36)