[心得] 電鍋作菇菇炒飯、白蘿蔔鑲肉、蘿蔔排骨湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者apple59230 (想要)時間17年前 (2009/09/02 19:13)推噓2(2推 0噓 1→)

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今天又到了我想要做菜的日子了特別為大家獻上失敗作品以下是今天的三道菜第一道是菇菇炒飯使用的材料有香菇一朵、杏鮑菇一顆、白飯一碗、火腿片一片奶油三湯匙(布丁匙) 製作方法是首先將香菇切丁、杏鮑菇切丁、火腿切丁再來把加熱好的電鍋內鍋塗上一層奶油之後先把菇菇們丟進去炒到出水後就可以把火腿丁丟進去一起炒了 (到這裡都還沒有問題喔!下面才是關鍵!) 最後把白飯倒進去! 因為我使用的不是隔夜飯是新鮮的白飯所以就變成爛爛的一團一團一點都沒有粒粒分明的感覺還好我還沒加蛋進去但是除了沒有粒粒分明、爽口的感覺這道不加任何調味料的炒飯尚堪入口第二道是白蘿蔔鑲肉請姑且讓我將它取名為孔方兄! 因為實在長太像了外面圓圓的裡面方形真的很像一個大銅板~ 為什麼會變成這個造型呢? 其實很簡單因為我不會挖圓形所以就用刀刻成方型囉! 使用的材料有白蘿蔔半條、絞肉20克(多了也用不完!)、蔥一根、辣椒1/3根、香菇一朵醬油20c.c. 低鈉鹽一湯匙(裡面附的那支湯匙)、砂糖三湯匙(跟鹽用同一支湯匙) 製作方法是白蘿蔔切成三等份去皮、把中間挖空(洞大一點的話要小心破掉) 蔥切小段、辣椒去子切小段、香菇切丁然後把絞肉、小蔥段、小辣椒段、香菇丁、醬油、鹽、糖等全部放到碗裡或塑膠袋中均勻混合後，再一一填入白蘿蔔的洞裡面最後放到電鍋裡蒸大概30分鐘即可(2杯水開關跳起來後放著不管它讓它繼續悶) 這一道菜是裡面最成功的、最好吃的!出乎意料的好吃! 原因是裡面的鑲肉吃起來不會太鹹也不會太甜，淋上留在底盤的肉汁，感覺更是汁多味美啊!下飯的好料理!! 蘿蔔的顏色分成兩層下面那一層是被肉汁浸過的如果喜歡帶肉味的蘿蔔可以切薄一點、洞挖大一點如果喜歡跟我一樣用蘿蔔來解肉膩那麼就像我一樣大概切六公分厚就可以囉! 再來第三道菜就是普通的白蘿蔔排骨湯囉! 使用的材料有白蘿蔔半條、排骨五塊製作方法是把排骨用熱水燙過後沖冷水放冰箱再把白蘿蔔切成你喜歡的形狀(不要太厚但是可以寬!) 還有上一道菜挖出來的蘿蔔心也要丟進去放兩碗水煮到開關跳起來就可以把肉丟進去一起悶 (至少悶十分鐘) 要吃的時候再放鹽這一道菜呢蘿蔔煮得很漂亮(很透、很完整) 但是不是很好吃原因是~~~ 我取用的是頭、尾兩節中間那一段好吃的部分拿去做白蘿蔔鑲肉了! 所以白蘿蔔鑲肉的蘿蔔是甜的這湯的蘿蔔是沒味道甚至有一點偏苦的! 心得是: 1.炒飯還是要用隔夜飯啊!千萬不要太鐵齒! 2.慎選蘿蔔! 3.份量太多是兩人份喔!剩下的要拜託別人幫我吃了~ 以上! 謝謝網誌版 http://www.wretch.cc/blog/apple59230/28173983 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.14.77