[心得] 白饅頭
有圖文好看板:
http://www.wretch.cc/blog/milkingmay/22369490
我喜歡吃黑糖饅頭，特別是裡面有黑糖餡的
白饅頭也不錯，不過最好包個肉鬆和荷包蛋
這樣也好好吃
第二天作了白饅頭
原料：(16個)
中筋麵粉：600g
2.水：258g
3.砂糖：60g
4.奶油：30g
5.發粉：9g
6.速發酵母：9g
7.黃豆粉：12g
作法:
1.攪拌麵團
2.利用壓麵機壓8～12趟，直到麵團光滑平整
3.基本發酵
4.分割麵團
5.用中火蒸15分鐘
6.成品
這次我們做很快
結果在最後分割麵團時，忘了先把麵糰壓扁
結果還沒入蒸籠蒸的饅頭長的太瘦太高了
不像平常白白胖胖的饅頭
不過口感還是很不錯
有山東饅頭的好口感~~~
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