[食譜] 竹筍排骨湯 和煎豆腐
竹筍排骨湯:
首先當然是要挑選嫩和新鮮的綠竹筍(煮好後 湯較甘甜)和排骨
洗淨後 放入大鍋中 加入"冷水"要蓋過竹筍和排骨
用中火煮滾至20分中 關火悶它和調味
煎豆腐:
首先選用"傳統"豆腐 切適當大小
然後在煎鍋中放油 煎成雙面金黃即可 備制一旁
在鍋中 放入蔥或是蒜頭或是油蔥酥(看個人喜好口味) 炒到香
最後放入
煎好的豆腐 和清醬油和少許鹽巴和少許的水...滾和悶(入味)
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(歡迎參觀我的相本---內有圖片)
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