[食譜] 愛妻便當7號-滷肉便當
圖文版： http://0rz.tw/U92B8
其實不是那麼有心可以天天煮飯，尤其是夏日炎炎，待在廚房裡面對熱鍋烈火，一頓飯還
沒完成火氣都上來了。於是，趁著假日做些能稍微擺一陣子的菜餚，對之後幾天幫助甚大
，至少冰箱裡拿出來加熱一下就能吃，吃膩了稍微做點變化也是省事許多。這時候，滷一
鍋肉，還可以順道滷蛋、豆干等等，就是超方便的菜色。
【茶香滷肉】
材料：腱子肉（五花肉也可）、蔥、蒜、辣椒、白煮蛋
調味料：醬油、水、可樂、茶包、酒
作法：
1.腱子肉洗淨切成適當大小後先川燙去血水
2.蔥洗淨後切段、蒜頭剝除外層、辣椒切片，之後入油鍋炒出香味
3.將腱子肉、2.及所有調味料置入滷鍋中先用大火煮滾、再用小火慢滷約1小時即可
4.滷好的湯汁可另外撈起，將剝殼後的白煮蛋浸泡於其中，放入冰箱冰一晚至入味
＊放可樂是為了增加甜味，不放可樂的話也可放冰糖，不過水的份量就要稍微增加
＊＊茶包可自行選擇喜歡的口味，紅茶、綠茶、烏龍茶皆可（我自己喜歡立頓紅茶包），
不要放調味茶就好了，喜歡茶的味道明顯一點，也可多放幾包
＊＊＊超簡易煮蛋法：將廚房紙巾約2張浸濕，直接放入電鍋外鍋，再將生蛋放在濕紙巾上
，蓋好鍋蓋、按下開關，等到開關跳起來之後，把蛋夾出泡入冷水裡冷卻後剝除蛋殼
即成，這樣煮蛋不僅很快（幾分鐘就完成），蛋殼也會非常好剝，而且蛋黃不會煮
到太乾，如果喜歡糖心蛋的人，只要在煮蛋前將蛋冰過再煮就萬無一失啦！省得還
要一邊煮一邊算時間～
＊＊＊＊同樣的方式將滷汁撈出來之後可以滷豆干、海帶等自己喜歡的東西！
【彩椒干貝】
材料：青椒、黃椒、紅椒、生干貝、蒜末
調味料：XO醬
作法：
1.將冷凍生干貝退冰後沖淨，青椒彩椒切小片
2.干貝及彩椒分別用滾水略燙
2.起油鍋，爆香蒜末後加入一杓干貝醬
3.將干貝及彩椒入鍋拌炒即可
便當內放入滷肉、滷蛋和彩椒干貝，配上隨意一道炒青菜就很豐富囉～我還滿喜歡用彩椒
做便當菜的，顏色很漂亮，讓便當增色不少，雖然彩椒價格不算便宜，但其實在使用上因
為主要拿來做配色，份量不需要太多，買一黃一紅兩顆彩椒通常我會用上三到四次，沒用
完的彩椒好好用鋁箔紙包起來放在冰箱裡，也是可以放上一段時間的哦！
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