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[問題] 解凍再冰凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (地下社會ONAY )時間17年前 (2009/09/06 18:09), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
我婆婆對我們很好 常遠從南部開車拿食材給我們 通常都是大包大包冷凍的雞肉 豬肉 菜 魚 蝦等等 因為說南部買比較便宜 菜 魚 蝦沒什麼解凍再凍的問題 多半都可一次吃掉 但雞肉 豬肉都包很大包 一次解決不完 如果我先把冷凍的雞肉豬肉放到冷藏 待解凍分成小包之後 再放回冷凍 這樣會有保鮮的問題嗎？ 因為每次看著一大包豬肉雞肉 就很鴕鳥的不想去吃XD thanks~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.135.134
推
09/06 18:29, , 1F
解凍後的東西千萬不要再冷凍。可以維持分裝維持冷凍，要
09/06 18:29, 1F
→
09/06 18:30, , 2F
用時再解凍。微波如果有解凍的功能，其實滿快的呀!
09/06 18:30, 2F
推
09/06 18:38, , 3F
解凍後再冷凍是容易壞嗎??還是@@?
09/06 18:38, 3F
推
09/06 18:49, , 4F
你第一次解凍之後 分裝成小份量 各自加入不同的調味料再冷
09/06 18:49, 4F
→
09/06 18:49, , 5F
凍 加了調味料之就比較容易保存 還可以順便醃肉 不過最好的
09/06 18:49, 5F
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09/06 18:50, , 6F
方法 還是請你先生拜託你婆婆分裝之後再冷凍帶來給你們吧
09/06 18:50, 6F
推
09/06 19:02, , 7F
為了健康著想，還是不要解凍後冷凍，大腸桿菌很多的> <
09/06 19:02, 7F
→
09/06 19:24, , 8F
謝謝~~不過請問jennewton 如果我要用時再解凍 那剩下的
09/06 19:24, 8F
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09/06 19:26, , 9F
冰回去的那一陀 也是解凍過了阿.. @@
09/06 19:26, 9F
推
09/06 23:02, , 10F
他的意思應該是說在冰之前就要分裝了吧＠＠
09/06 23:02, 10F
→
09/06 23:03, , 11F
才能避免解凍冷凍重復造成大腸桿菌的問題吧＠＠
09/06 23:03, 11F
推
09/07 13:59, , 12F
分裝成夠單次用的小包裝，冷凍，直接拿出夠用的量解凍^^
09/07 13:59, 12F
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09/07 13:59, , 13F
才能吃得健康又營養喔!
09/07 13:59, 13F
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09/08 22:22, , 14F
目前的情況 我的建議是一次料理好(紅燒或燉滷)隔鍋浸水冷卻
09/08 22:22, 14F
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09/08 22:27, , 15F
後以保鮮盒或密封袋依食用量分裝凍存 食用時解凍後加熱即可
09/08 22:27, 15F
推
09/09 16:34, , 16F
冰凍之後細胞會被冰晶撐破 解凍之後細胞液流失
09/09 16:34, 16F
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09/09 16:34, , 17F
不但失去原味 更容易導致病菌入侵(應該是這樣解釋沒錯XD)
09/09 16:34, 17F
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09/10 20:24, , 18F
阿呀 看COOK板長知識 感謝各位~~
09/10 20:24, 18F
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