[問題] 杏鮑菇如何判斷壞掉沒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有布拉格廣場)時間17年前 (2009/09/07 11:56), 編輯推噓5(506)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
星期四的時候去市場買了一些杏鮑菇,還剩下2條 因為晚上想要再煮一次但是量不太夠,早上又去市場補了一些 可是我發現今天我買回來的杏鮑菇比較白,上一次買的外表不是那麼白 還有一點點黃黃咖啡色但不是很嚴重 昨天我切的時候發現有好像絨毛的東西,這是正常的嗎??? 是不是外表不白就表示壞掉了?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.83.87

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先看顏色,若顏色較白表示品質較好較新鮮。有絨毛表示栽
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培技術比較差,一般品質好不會有絨毛。如果用手去按菇體
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比較軟、不紮實代表品質不好且收成一段時間了。若想要判
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斷是否為品質最佳的杏鮑菇,必須看菇蕾是否上揚,若上揚
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就是比較老的菇,表示不是在最佳時機收成,而是想增加重
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量所以延遲收成。通常看這幾點來判斷是否為新鮮的杏鮑菇
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請問菇蕾是什麼呢? 剛爬了一下文看不是很懂^^"
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菇蕾就是杏鮑菇的頭,咖啡色的部份
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真的耶,我剛去按果然前幾天買的菇比較軟,謝謝^^
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推文真專業!!=ˇ=
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09/10 23:24, , 11F
我娘的說法是沒發霉就能吃 冏
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文章代碼(AID): #1Af8HcJ4 (cookclub)
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