[問題] 起鍋加香油是什麼油? 過油的替代法?
每次看阿基師做菜時 要起鍋的時候都會加一點香油
請問那是什麼油阿 用了真的會差很多嗎 還有那種油能起鍋爆香嗎??
還有一個也是關於阿基師的 有些比較難一點的菜 肉和青菜有時
阿基師就先拿去過油(有時候是炸) 然後炸完再拿起來看是要炒還是
淋上醬汁之類的 但炸油好多又不好處理
所以遇到這種菜要用什麼方法取代比較好
還是說自己煮跟外面吃的差別就是在這???
(像我媽說炒青菜你把油鹽蒜頭火力都用三倍就跟外面一樣了XDDD)
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