[食譜] 冷凍芋頭湯新煮法
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以前吃冷凍芋頭湯，都有疑惑，為什麼叫冷凍芋??
明明就是涼涼的冷藏芋~~這個問題至今沒人幫我解惑!
但該吃的還是要吃，今天介紹不太一樣的煮法。
材料：
芋頭、糖、鹽
做法：
1.芋頭去皮後切大塊，放進電鍋”乾”蒸，
外鍋放兩杯水，跳起來後再燜半小時。
2.另煮一鍋糖水，把蒸好的芋頭放進去煮十分鐘。
3.再加一點點點的鹽防脹氣解膩就完成。
這個做法是看電視採訪店家時，店家說出來的秘招，
不知是不是秘招，但確實和我以前生芋頭放水裡硬是煮熟，
結果卻整個湯糊糊的不一樣，
用電鍋先乾蒸好後，芋頭的形狀還是保持很完整，
裡頭已經呈現很鬆軟的狀態了，
再放到糖水裡煮十分鐘，整個放涼後冰冰箱，
吃的時候芋頭真的很Q，很像外面賣的那樣，
不過缺點是，糖水如果不喜歡吃太甜放不夠多，
就會裡頭有沒蜜進去的感覺，但我不愛吃太甜，
這樣剛剛好~~~跟大家分享囉!!
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