[食譜] 咖啡涼糕
不知道大家有沒有吃過一種古早味童玩糖果綠豆糕?
通常吃完都會剩下一堆粉
這次就用這些粉來做裹在涼糕外面的那層粉
**涼糕的做法是改自版友的食譜^^**
材料：
水 320g
砂糖 100g
地瓜粉(樹薯粉) 140g
咖啡粉 3g
上述綠豆糕的粉 適量
做法:
1.水裡加入砂糖,咖啡粉,攪拌到砂糖溶解(用點熱水溶的比較快)
2.將地瓜粉加到砂糖水裡,攪拌均勻
3.將2.用小火加熱攪拌到稠狀
4.蒸鍋先燒水,將3.煮好的粉漿移到容器裡,再放入蒸籠內以中火蒸約15分鐘
(粉漿轉為透明表示熟透)
5.連同容器取出放涼,灑粉,邊切塊邊沾粉
6.食用
*剛做好的涼糕很Q黏不好咀嚼,等完全放涼之後口感就跟市售的一樣囉
只是外觀無法像市售的涼糕那麼平整漂亮> <(有人知道要怎麼弄嗎?)
*糖跟咖啡粉的量依個人喜好調整(我覺得糖可以少一些or咖啡粉多一些)
*做好的涼糕可以放入冰箱冷卻一下,增加"脆"的口感
但是不要冰太久,因為會越冰越硬
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.199.85
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
