[食譜] 豆渣鬆
[材料]
黑豆豆渣、柴魚片、黑芝麻
[調味料]
醬油、味霖、黑糖、唐辛七味粉
[作法]
01.將豆渣先下鍋炒乾撈起。
02.在鍋裡放油後再把豆渣倒回鍋內，加入調味料拌炒均勻。
03.味道調好之後就持續炒到乾為止，再放入柴魚片、黑芝麻拌炒均勻即可。
[檢討]
01.個人是把豆渣不密封放在冰箱讓他蒸發，或者是可以用烤箱、
微波爐弄乾一些，這樣可以減少炒的時間。
02.因為是用黑豆的關係所以顏色會看起來比較醜。
03.不想加唐辛七味粉也行，可以改用五味粉、蒜味粉‧‧‧。
04.等冷了之後再放入罐子裡面，然後放在冰箱冷藏即可。
05.用豆渣不像外面菜鬆是酥酥的，因為一般的菜鬆是用炸豆皮。
06.如果有加柴魚的話，可以從柴魚看出豆渣有沒有炒乾，
因為柴魚如果濕濕的就不會捲起來。
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