[心得] 焗烤脆皮奶汁大白菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/09 04:41)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

真相:http://tinyurl.com/yfho2jr 每次煮大白菜，一餐都吃不完，隔餐除了我，也沒人愛它，所以我很少買! 因為它就是長這麼大一顆，我也都很乾脆的，一次煮完! 會買也是因為它的價錢，比起其它蔬菜算可愛的.... (大白菜的德文與英文，直翻中文就是中國甘藍。不過，是德國產的呢!!) 這一次，煮了一鍋奶汁大白菜.... 隔天的賸菜拿來焗烤! 奶汁大白菜的做法很簡單。大白菜一個(我都隨意切)，剁碎一些蒜頭，紅蘿蔔切片，另備：水100cc+牛奶100cc，還有切段的青蔥鍋裡入油爆香蒜頭，再入大白菜與紅蘿蔔，倒入水，轉小火蓋鍋蓋，燜煮至菜熟軟，最後加入牛奶，鹽與黑胡椒調味(或半小茶匙的蔬菜高湯粉)。以少許太白粉加水，勾芡煮開後，灑上青蔥即可。隔餐，如想吃有肉的，只須準備一些火腿丁或切段的德式香腸，麵包粉雞蛋2個(打成蛋液) 洋蔥(切丁) 做法是： 1.直接將香腸丁或火腿丁拌入奶汁大白菜裡， 2.淋上蛋液，灑上麵包粉與切細丁的洋蔥。 3.入180度c的烤箱，烤25-30分，至表面金黃即可。其實脆皮可以有很多變化-- 可以在麵包粉上，再拌上起士絲一起焗烤；也可以拌培根丁，吃就吃來的口味就較重；切一些紅椒丁拌麵包粉一起烤，就是辣味.... 可隨各人喜好變化！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.245.168