[心得] 新小廚的四菜一湯作菜記
第一次發文^^
做了三道菜和一個甜湯 和大家分享一下XD
有成品的圖文版
http://resmi.pixnet.net/blog/post/30309812
今天煮得是晚餐，有三菜+一甜湯。分別是紅白雙剎嗆洋蔥、醬燒金針肉滿堂、炒不知名
的青菜、奇仁薏事紅翻天。四樣菜都很簡單唷，雖然手忙腳亂，我的小幫手也非常手忙腳
亂XD，但其實新手一個小時就可以完工上菜囉！
第一道「紅白雙剎嗆洋蔥」，用的是草莓貢丸+香菇貢丸。草莓貢丸很好吃喔，真的！
完全出乎意料的味道，咬下去有草莓的香氣，帶點不搶味的酸甜。另一方面，也仍保有香
噴噴貢丸的Q彈鮮美，不愧是我肖想已久總算下手的海瑞貢丸！
材料：各式貢丸6~7顆，切丁；洋蔥半顆切片；蔥少許。
作法：將蔥放入爆香→洋蔥切片全下稍稍炒軟→加入貢丸丁→倒入半碗水後蓋鍋悶煮
，把洋蔥的甜味逼出來→放入鹽巴調味，完成！很簡單吧哈~結果這道大受好評，當然貢
丸本身好吃佔了很大的分數囉呵呵。
第二道「醬燒金針肉滿堂」的材料有：金針菇一包、肉絲少許、蔥少許。作法一樣要
先用蔥爆香，丟進金針菇稍微炒一下後放進內絲，加一點點水後悶煮個兩三分鐘，而後掀
開鍋蓋，加入適量烤肉醬與鹽，起鍋！
這裡有個小秘訣，就是金針菇下面髒髒的要切掉，但若洗完再切，旁邊的小菇會一直
掉。有個方法，就是趁金針菇還包在袋子裡，連同袋子一起切除。
第三道菜沒命名，因為我連那是什麼菜都不曉得，一整個亂煮XD 作法是青菜一把(我
只下半把>"<)，大蒜5顆。用大蒜爆香，再把青菜全數丟入，大火悶煮一下下就OK囉。小
秘訣是炒青菜時，油可以放多一點，畢竟沒有肉就沒有油^^ 炒青菜不太需要放水，青菜
本身的水會在鍋裡被逼出來。
最後就是最"搞剛"的「紅頂薏仁沉圓圓」。薏仁、紅豆洗淨後加水，放入電鍋蒸一杯
水，跳起來後千萬不要馬上拿起來，讓它悶個20分鐘才會軟。蒸完後，拿到瓦斯爐上以小
火煮，再煮得更綿爛一些，等軟度適中後加入冰糖。另一方面，芋圓放入滾水中，等所有
芋圓都浮起來並發胖，試吃看看有沒有熟(方法很鳥但很實在哈哈)。之後將芋圓丟進紅豆
薏仁湯，並加入適量冰糖。
如果家裡有悶燒鍋的人，只要把薏仁、紅豆洗淨後加水煮沸，讓它滾一下後放進悶燒
鍋悶個兩三個小時，再拿起來加冰糖、芋圓就ok囉，超級簡單嘿嘿~
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