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[問題] 關於豌豆 豆莢的絲(纖維)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (miss)時間16年前 (2010/03/11 18:10), 編輯推噓8(8推 0噓 20→)
留言28則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
想請問一個很笨、很笨的問題... 就是豌豆啊不都要先把絲拉掉嗎? 可是我每次拉豌豆絲明明就有拉掉一條線，而且還上下2條都拉 可是炒菜的時候還是會發現有沒拉掉的 造成口感很不舒服，吃一吃還要把沒挑掉的豌豆絲吐掉...Orz 想請問到底要怎麼拉才可以真的把它拉掉啊? (這個應該是在這裡問沒錯吧?@@") -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.245.253
推
03/11 18:53, , 1F
應該是拉到一半斷掉的吧 這就考驗經驗囉
03/11 18:53, 1F
→
03/11 18:53, , 2F
有的豆子品質也有一點影響
03/11 18:53, 2F
推
03/11 20:29, , 3F
撕豆莢的邊邊纖維(絲),選對"先後和方向",似乎有差別.
03/11 20:29, 3F
推
03/11 20:29, , 4F
豆莢太老也真的會有影響.
03/11 20:29, 4F
推
03/11 20:46, , 5F
豌豆可以分為蒂(有葉子那邊)與尾巴(通常是尖端)
03/11 20:46, 5F
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03/11 20:46, , 6F
尖端處又有兩個形狀，一個是較平的，一個很明顯的彎度
03/11 20:46, 6F
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03/11 20:47, , 7F
從尖端開始撕，首先往較平的那一邊稍為折斷，就會有絲跑出
03/11 20:47, 7F
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03/11 20:48, , 8F
這時候不要急著拉斷，把因折斷造成的絲繼續往蒂(有葉子)
03/11 20:48, 8F
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03/11 20:49, , 9F
那端拉，然後拉到靠近蒂的時候折斷蒂這端，在往另外一邊撕
03/11 20:49, 9F
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03/11 20:49, , 10F
這樣的話幾乎就可以很完整的撕起來，不過要注意的是
03/11 20:49, 10F
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03/11 20:50, , 11F
不管是折斷尾端或是蒂的時候力道不要太猛，因為太猛細絲會
03/11 20:50, 11F
推
03/11 20:50, , 12F
forfly的撕法跟我一樣 XD (懶...)
03/11 20:50, 12F
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03/11 20:50, , 13F
斷掉，就白做工了，因為沒有辦法補救囧y
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03/11 20:51, , 14F
這是我看我阿嬤在折的時候偷學起來的，我覺得蠻好用的
03/11 20:51, 14F
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03/11 20:51, , 15F
我應該回文的XD，推好長QQ
03/11 20:51, 15F
推
03/11 20:55, , 16F
我媽都不准我把頭尾折掉太多,她覺得那樣很醜而且浪費..囧
03/11 20:55, 16F
推
03/11 20:57, , 17F
我媽懶得撕，都叫我撕XD，只要有人幫他撕他就很高興了XD
03/11 20:57, 17F
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03/11 20:59, , 18F
我家當然也是我撕,可是要快也要漂亮..所以要留指甲挑菜..
03/11 20:59, 18F
推
03/11 21:08, , 19F
我最喜歡吃豌豆炒蝦仁了XD(感謝原PO這樣我就多了老媽的食譜
03/11 21:08, 19F
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03/11 21:09, , 20F
記錄了，(正在撰寫老媽的家常菜食譜中XD)
03/11 21:09, 20F
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03/11 22:05, , 21F
原來拉到一半就斷掉是沒救的啊...囧a 我都會拉起一小段
03/11 22:05, 21F
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03/11 22:07, , 22F
皮然後硬要撕..Orz 我知道了 下次我會再試試上面的方法
03/11 22:07, 22F
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03/11 22:09, , 23F
感謝大家回答我這個蠢問題m(_ _)m
03/11 22:09, 23F
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03/11 23:43, , 24F
我都不撕，照吃，想說也不是不能吃的東西
03/11 23:43, 24F
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03/12 06:40, , 25F
照吃＋１．．．．．．其實是懶
03/12 06:40, 25F
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03/12 15:17, , 26F
上面2位好厲害，那個絲我都咬不斷一定要吐掉說@@a
03/12 15:17, 26F
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03/12 19:20, , 27F
衣角抓緊．．．．．．用力一吞
03/12 19:20, 27F
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03/12 20:43, , 28F
沒有撕的話...嚼一嚼會吐出兩條絲..(我..我不是蠶)
03/12 20:43, 28F
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