[心得] 第二次煮咖哩雞肉就上手
這篇是給懶人＋只有電磁爐跟煮鍋的人看的。
準備材料：上生鮮超市買底下物品
1)紅蘿蔔與馬鈴薯切丁後混合的包裝
(沒有時買一條馬鈴薯來自己切亦可，不一定要紅蘿蔔)
2)棒棒雞腿(通常一盒賣 5x～6x，經濟省錢)
3)咖哩塊(建議第一次買"一般"口味)
4)米酒一瓶(這個倒不一定要)
一、水倒適量於鍋內(能淹過雞肉的高度其實就可以了)
二、一邊用電磁爐切強火煮水，一邊水龍頭打開沖棒棒腿，邊沖邊用
刀子劃切棒棒腿，大概每一支劃三～四刀，刀刀見骨但是不切斷
三、水煮開後放入棒棒腿，這時依個人喜好可以加些米酒進去，
即使只加一些，米酒的味道也會滲入肉中
四、水再次滾時，取1～2塊咖哩塊置於大湯匙上，再將大湯匙放入鍋
中讓咖哩塊慢慢攪溶於熱鍋中。
五、當咖哩塊溶掉一半後，將電磁爐轉為中火，同時繼續地攪拌。
六、當咖哩塊幾乎快全部溶掉後，倒入馬鈴薯(與紅蘿蔔)切丁，然後
繼續攪拌。
這時雞肉已經快全熟。
七、重點來了，攪拌兩分鐘後，再將電磁爐切弱火，再持續地緩慢攪
拌那一鍋咖哩，重點..
1)鍋中的水份變少、咖哩逐漸變濃
2)棒棒腿連劃切開的肉都完全變成咖哩色
3)馬鈴薯(與紅蘿蔔)的切丁已變軟(實際上剛下鍋三分鐘就可以吃
了但是紅蘿蔔會還沒軟透，不會很好吃)
4)香味讓你感覺整鍋已經ok了
5)過程中千萬不要有停止攪拌超過15秒的情況出現
我自己在攪拌的過程中為避免煮焦(第一次煮的時候有這樣過)，都會
偶爾地把鍋子整個提起讓它離開電磁爐，提起後深度攪拌一下確認沒
有焦黑的東西黏在底部，才又將鍋子放在電磁爐上以弱火繼續攪拌。
因為很容易煮焦！要學煮咖哩的人要特別注意。
這時咖哩雞肉煮好了，就切掉電磁爐開關，將鍋子放在一旁。可能你
這時候飯也煮好了，就盛個飯將它置於盤子上，再淋上咖哩，就完成
了。
沒吃完的咖哩就放一晚，隔天加點水，再用它來跟飯混合煮，又是一
餐，食材容易準備且便宜，而且只需電磁爐跟適用電磁爐的鍋子就可
以搞定，有黑晶爐的話還可以煎個蛋皮做咖哩蛋包飯呢。
(不過我是有想過蛋打散後淋入煮熱的咖哩中，味道應該也會不錯)
以上是電磁爐簡易咖哩的做法，不算是上乘美味，但方便易做。
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