[心得] 咕咾肉
Blog:http://tinyurl.com/ygvbnej
昨天突然很想吃快炒，拿出本來要做豬排的里肌肉切長條，
然後拌炒了蕃茄醬加醬油與糖的醬汁，滿足的吃了一頓晚餐！
今天孤狗找了一下，才知道原來這叫咕咾肉!!
不常煮中式餐點的結果，就是連自己煮的菜叫什麼，
都不知道!!
其實咕咾肉有很多不同的食譜。
之前我都先將肉用熱油炸過，最近想剷掉一些身上的肥油，
所以儘量低脂!
材料:(3人份)
洋蔥一個
豬里肌 500g，切長條，入以下醃醬 (至少半小時)
醃醬:
1匙半醬油+2大匙蕃茄醬+五香粉一小茶匙+2大匙糖+2大匙太白粉
甜椒(紅橘綠各1) 3 個 (切丁)
煮醬:3大匙醬油+5大匙蕃茄醬+2大杯水+4大匙糖
(煮醬先拌好備用。拌好後試味道，調成各人喜好的口味!)
做法:
1.不沾鍋裡入一大匙油，爆香洋蔥後，炒醃過的豬里肌肉條至上色。
2.倒入煮醬大火煮開，滾一下至肉熟。倒入切丁的甜椒，大火快速拌炒一下。
略收汁後即可盛盤。
我喜歡有滿滿醬汁的快炒，拌飯吃，所以並未收汁。
水與各醬汁的用量，可隨各人口味喜好再調整。
關於咕咾肉的維基百科資訊:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%95%E5%9A%95%E8%82%89
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.213.121
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章